Tipos de ablandadores de la carne

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Si el cocinero en la casa disfruta de cocinar la carne, una herramienta de cocina esencial es un ablandador de carne. Hay una variedad de maneras de hacer la carne más tierna, pero usando una herramienta de ablandador de carne combinado con un adobo puede hacer que la carne de la consistencia exacta el chef se busca. Sin embargo, un cocinero no siempre tiene que utilizar las herramientas, ya que también hay líquidos ablandadores de carne.

Agregue esto a mi recetario.

La herramienta tradicional utilizada para ablandar la carne es un mazo para carne. El mazo para carne se suele utilizar en la carne sin hueso, especialmente de corte fino de carne de aves de corral. Carne mazos suelen tener dos partes. Un lado tiene bordes estriados, que se utiliza para golpear y ablandar la carne. El otro lado a menudo es suave, que se utiliza para aplanar la carne.

Un ablandador líquido natural de la carne es inodora e insípida, así que puede ser utilizado en conjunción con un adobo para añadir sabor. Contiene una enzima llamada papaína, que, naturalmente, ablanda la carne. Ablandar la carne de esta manera también ayuda a acortar el tiempo de cocción, por lo que es un material conveniente tener en la cocina.

El ablandador de Jaccard no implica golpear la carne con un mazo. Este ablandador es una herramienta de mano con láminas múltiples. Estas cuchillas crear canales delgados en la carne, que permite que la carne a cocinar más rápido y absorber mejor el adobo. Es una buena herramienta para usar con cortes baratos de carne, ya que mejora la calidad y el sabor.

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